Balkabaklı Börek Tarifi İçin malzemeler 250 gr balkabağı 1/2 su bardağı toz şeker1 tatlı kaşığı tarçın1/2 akarsu K. karabiber2 çok tereyağıBaklavalık yufka Balkabaklı Börek Nasıl Yapılır? Tereyağını  tavada kızdırıp köpüğünü alıyoruz sonra soğuması için bir kenara alıyoruz.Kabakları tendesin kocaman gözünde rendeliyoruz.Rendelenmiş kabağa toz şeker ve baharatları ek edip harmanlıyoruz.Baklava yufkalarını cupcake kalıbımızın içine sığacak büyüklükte kareler halinde kesiyoruz.Yufkaların arasına tereyağı sürüp kalıba yerleştiriyoruz. 4-5 kat yufka koymanız yeterli.Her bir cupcake kalıbına 1 yemek kaşığı balkabaklı harcımızdan koyuyoruz.Üzerine incecik koyduğumuz baklava yufkasından bir tutam koyup, azıcık eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz.sausage8.Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Avcı Böreği Tarifi İçin malzemeler 3 hazır yufka

3 yemek yemek kaşığı akıcı yağ

3 yemek yemek kaşığı suİç harcı için:

300 g orta yağlı kıyma

1 soğan

1 yemek yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı ince bulgur

50 g ceviz içi

10 dal maydanoz

1/2 nehir kaşığı

Tuz

1/2 dere kaşığı karabiber

1/4 dere kaşığı kimyonBörekleri kaplamak ve kızartmak için:

2 yumurta

1 su bardağı galeta unu Avcı Böreği Nasıl Yapılır? Kıymalı iç harç için soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını ve ceviz içini kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek değin sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir vakit bekletin. Orta yağlı kıymayı kavurun. Kıyma renk almaya başladığında tereyağı ve doğranmış soğanları katın. Soğanlar diriliğini kaybedip kıyma suyunu çekene değin kavurmaya devam edin. Kavrulan kıyma karışımına suyunu çeken ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip karıştırdıktan daha sonra ocaktan alın. Son olarak ince kıyılmış maydanoz katıp soğuması için bir kenarda bekletin.Hazır yufkaları akıcı bir şekilde üst üste açıp 8 eşdeğer parçaya bölün. Sıvı yağ ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Üçgen yufka parçalarını bir yumurta fırçası yardımıyla yağlayıp, geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan doymuş 1 yemek kaşığı değin dağıtın.Kenarda kalan yufka parçalarını derinlemesine katlayıp sigara böreği hazırlar gibi yufkaları rulo şeklinde sarın. Her bir yufka için aynı işlemi tekrarlayınYumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini ilk önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine kesik kesik olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika değin pişirin.<b>Avcı Böreğinin Püf Noktası Nedir?</b>

Avcı böreğini fırında pişirmek istemiyorsanız, ayçiçek yağı kullanarak tavada da pişirebilirsiniz.Böreği hazırlarken yufkaların içini fazla pozitif doldurmamaya itina gösterin. Aksi takdirde pişirme sırasında yufkalar yırtılır ve malzemeler dışarı taşar.Yufkayı gevşek sarmamaya özen gösterin. Harcını doldurduktan sonradan tedbirli bir şekilde sarın.Kıymalı harç soğumadan yufkaları doldurmayın. Yufkanın yapısı ince olduğu için, sıcak harç ile temas ettiğinde yırtıklar oluşur.Avcı böreğine ilave olarak nefis mi nefis boşnak böreği ya da bol malzemeli tava böreği tarifini de mutlaka deneyin.

[IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi İçin malzemeler 500 gr ıspanak4 yufka2 soğan150 gr beyazpeynir1 su bardağı sütYarm su bardağı zeytinyağı3 yumurta1 çorba kaşığı çörek otuTuzKarabiber Ispanaklı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır? Öncelikle yumurtaları çukur bir kaba kırıp çırpın. Süt ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya işlemine devam edin.

Bu esnada ıspanakları sudan geçirin ve ayrıntılarıyla temizledikten sonradan doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyın.Bir kaşık zeytinyağını tavada kızdırıp soğan ve ıspanağı soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soteleme işleminden daha sonra tavayı ocaktan alın. Ve karışımın içerisine ufalanmış peynir ek edin.

Fırın tepsisini yağlayıp yufkalardan birini kenarları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Üzerini birazcık sütlü karışımla ıslatıp ikinci kat yufkayı yayınlama. Islattığınız yufkanın üstüne ıspanaklı harcı ekleyip üçüncü yufkayı serin. Sütlü karışımla ıslatıp dördüncü yufkayı yayın. Üzerine kalan sütlü karışımı dökün ve çörek otunu serpin. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Özel günlerde sunabileceğiniz ıspanaklı tepsi böreğini, hafifliği ile tanıdık mercimek köftesi ve zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis edebilirsiniz.Ispanaklı Tepsi Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

Eritilmiş tereyağı ve süt ile hazırlanan karışımlar yufkanın daha çıtır olmasını sağlar.Böreğin kabarması için, yumurta ve sade sodayı bir kasede çırpın ve bu karışımı yufkanın üstüne sürün.Kızarmış börekler olmak için yumurta yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Böreklerin daha lezzetli olması için, hazırladıktan daha sonra 1 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.Ispanağın tadını arttırmak için, ıspanakların üzerine beşamel sos ilave edebilirsiniz.Börek yapımında en önemli nokta kullanılan yufkadır. Tarifi doğru bir şekilde uygulamak için mutlaka taze yufka kullanın.1 Porsiyon Ispanaklı Tepsi Böreği Kaç Kaloridir?

Hamur işleri genel olarak yüksek kalori değeriyle sunulsa da, ıspanak ile hazırlanan tepsi böreğinin bir porsiyonu yaklaşık 130 kaloridir. Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olduğu için, haftada bir kere tüketilmesi önerilir. Dilerseniz, az daha aynı kalori değerine sahip olan tava böreğini de deneyebilirsiniz.

[IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Lorlu Pırasa Böreği Tarifi İçin malzemeler 4-5 adet pırasa1 patates Yarım paket lor peynir1-2 dal maydanoz5 yufkaTuz,Karabiber,Kırmızı toz biber<b>Sosu için:</b>

1 su bardağı süt, 5-6 kaşık yoğurt,Yarım su bardağı akışkan yağ,1 adet yumurta Lorlu Pırasa Böreği Nasıl Yapılır? Pırasaları uygun bir şekilde yıkadıktan sonradan ince ince doğrayalım.Patatesi rendeleyelim.Maydanozu ince ince doğrayıp lor peynir ile karıştıralım.Baharatları ekleyelim.3-4 yemek kaşığı değişken yağda önce pırasalar ve rendelediğimiz patatesi kavuralımDaha sonra lor peyniri ekleyip efendice kavuralım.1 adet yufkayı az yağladığımız tepsiye yerleştirelim.2-3 kaşık sosu üzerine yayalım daha sonra pırasa harcını ilave edelim.Diğer yufkaları da parça parça üstüne koyup harcı ekleyelimEn son altta kalan yufka ile tepsiyi örtelim, kalan sosu üzerine sürelimBıçakla kare biçiminde kesip, 180 derecede üzeri kızarana dek pişirelim. Sağlık Durumu olsun [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Tatlı Patatesli Ve Tavuklu Börek Tarifi İçin malzemeler İç harcı için

500 g tavuk eti (Kuşbaşı doğranmış)100 g tereyağı3 adet kırmızı soğan (İnce doğranmış)2 adet tatlı patates (Küp küp doğranmış)5 diş sarımsak (İnce doğranmış)2 adet yeşil biber (İnce doğranmış)2 adet kırmızı acı biber (İnce doğranmış)200 g taze bezelye içi1/2 demet maydanoz (İnce doğranmış)1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumuKarabiberTuz<b>Üzeri için</b>

1 yumurta sarısı1 yemek kaşığı sütKeten tohumuRezene tohumu Tatlı Patatesli Ve Tavuklu Börek Nasıl Yapılır? İç harcı hazırlamak için doğranmış tavuk etini ve tereyağını bir tencereye alarak 10 dakika soteleyin. Soğan ve tuzu ek ettikten daha sonra soğanlar yumuşayınca dek pişirmeye devam edin ve bir kaba alın.Küp biçiminde doğranmış patatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada hafif kızartın ve tavuklu karışıma ilave edin. Son olarak bezelyeyi, biberleri, sarımsağı, maydanozu ve baharatları ilave ederek iç harç hazırlığını tamamlayın. Milföy hamurlarını bir merdane yardımıyla incelterek tart ya da pişirme kalıplarının büyüklüğüne tarafından belli. Kalıpları tereyağı ile yağladıktan sonradan hamuru içine yerleştirin. 2 yemek yemek kaşığı dek iç harçtan koyun ve kalan hamurları içlerin üzerine kenarını nezaketle bastırarak kapatın ve içindeki buharın çıkması için hamurların üzerine bir bıçak yardımıyla bir kesi atın. Bütün hamura aynı işlemi uygulayın.Bir kapta yumurta sarısı ile sütü karıştırın ve bir fırçayla böreklerin üstüne sürün. Son olarak üzerine keten tohumu ve rezene serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında kızarıncaya değin yaklaşık 30 dakika süreyle pişirin.Kalıplardan çıkararak bir tabağa alın ve sıcak servis edin. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

D vitamini, yağda çözünen ve sardalye, ton balığı, kılıç balığı gibi yağlı balıklarda, karaciğer, peynir ve yumurtada bulunan bir vitamindir. Hem bir takım ülkelerde süt ürünleri, meyve suyu ve tahıllara eklenmektedir. aynı zamanda, %80-90'ını güneş ışığı etkisi ile vücudun kendisi üretir. Güneş ışığı, yiyecekler ve yardım olarak alınan D vitamini etkin değildir. Karaciğerde kalsidiol yani 25-hidroksi vitamin D (25(OH) D)'ye dönüşür, daha sonra böbrekte fizyolojik olarak etkin olan kalsitriol yani 1,25-hidroksi vitamin D (1,25(OH)2 D)'ye dönüşür.

D vitamini, bağırsaktan kalsiyum emilimini sağlayarak gerekli kalsiyum ve fosfor dengesini sağlar. Eksikliğinde kemik gelişimi ve kalkınma bozulacağı için kemikler ince ve kırılgan olur. D vitamini, bununla beraber gözenekli olan büyümesi, nöromuskuler ve immun fonksiyonda, ve enflamasyonda manâlı rol oynar. Hücresel yapımı, değişimi ve ölümünde rol oynayan proteinleri kodlayan genler de D vitamini kadar düzenlenir. Serum 25(OH) D seviyesi yarılanma ömrü ortalama 15 gün olduğu için, D vitamin seviyesini belirleyen en iyi indikatördür. Buna rağmen, yarılanma ömrü sıradan 15 saat olan 1,25(OH) D, iyi bir indikatör olmadığı için bazı özel durumlar haricinde bakılmamalıdır. Bayağı 25(OH) D seviyesi ile ilgili bütün bir görüş birliği yoktur, genel yaklaşma açısından 30-50 ng/mL arası olması uygundur. Normal şartlarda günlük 400-800 IU D vitamini yeterlidir. Birey ihtiyacını yiyecekler ve güneş ışığı sayesinde karşılayamıyor ise takviye almalıdır. Bazı kaynaklar günde 2000 IU vitamin D alımını önerse de yüksek doz alımının artı herhangi bir faydası yoktur. Günde 1000 IU üzeri doz alanlarda, her 40 IU vitamin D alımı 25(OH) D seviyesini sıradan 1 nmol/L yükseltirken; 600 IU altı dozlarda, her 40 IU vitamin D alımı 25(OH) D seviyesini ortalama 2,3 nmol/L yükseltir. Günlük alınan dozun yanı sıra, mevcut 25(OH) D seviyesi de etkinlikte tartı talep eder, düşük olanlarda yararlınım daha fazladır.

Yüksek doz vitamin D takviyesi, osteoporoz (kemik erimesi), prostat, meme ve kolon kanserlerinin, diyabet, hipertansiyon, multipl skleroz, vitiligo gibi dağıtılmış hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde önerilmektedir, ama osteoporoz dışındakilerde etkinliği tartışmalıdır. Bazı araştırmalar etkili gösterirken, bazılarında hiçbir faydası görülmemiştir. Hatta bir takım çalışmalarda, kanser riskini arttırabileceği de belirtilmiş.

Ülkemizde son zamanlarda yüksek doz vitamin D takviyesi çılgınlığı görülmektedir. 25(OH) D seviyesine deha bakılmadan sık aralıklarla Devit 3 ampul bir takım meslektaşlarımız veya kişinin arkadaşları tarafından hararetle tavsiye ediliyor. Her bir ampul 300.000 IU D vitamini ihtiva etmektedir, yağda çözünen bir vitamin olduğu için, fazlasının vücutta birikerek vitamin D zehirlenmesine yol açabileceği göz ardı edilmekte. D vitamin fazlalığı, kalsiyum yüksekliğine yol açarak, ciddi kalp ritim bozukluklarına, damar ve doku kireçlenmesi neticesinde, yürek, damar ve böbrekte hasara niçin olabilir.

Kesinlikle, 25(OH) D seviyesini denetim etmeden yüksek dozda D vitamini almayınız, yararından fazla zararını görebilirsiniz.

İstanbul Dahiliye uzmanlarına varmak icin tıklayın!

doktorsitesi

Muska Böreği Tarifi İçin malzemeler 4-5 adet yufka1 çay bardağı istikrarsız yağ 1 yemek kaşığı un1 şişe maden suyu<b>İç malzemesi:</b>

2 adet büyük doruk patates2 yemek yemek kaşığı dolusu tereyağı Pul biberKarabiberTuz Muska Böreği Nasıl Yapılır? Patatesleri soyup suda haşlayın.Haşlanmış patateslerin suyunu süzüp tereyağını ve baharatları ekleyip iyice ezin.Pürüzsüz bir kıvam elde edin.Derin bir kaba akıcı yağı, maden suyu  ve 1 kaşık unu ekleyip çırpın.Yufkanızın tezgaha serin. Dört parmak genişliğinde uzun şeritler kesin.Her bir şeride elde ettiğiniz karşımdan sürün. Ardındaki patates harcını da ekleyip muska biçiminde katlayın.Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın.Hazırlamış olduğunuz börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz çörek otu ve haşhaş ekleyebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri kızarana dek pişirin. Sağlık Durumu olsun. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Kabak Böreği Tarifi İçin malzemeler 3 adet kabak2 yumurta 1 su bardağı lor ya da beyaz peynir1 tatlı kaşığı tuzlu 2 su bardağı un bir parça maydanoz3 yemek kaşığı yağÜzeri için:

Azıcık rendelenmiş kaşarSusam, çörekotu Kabak Böreği Nasıl Yapılır? Ilk Olarak kabakları ince ince rendeleyelim. Suyunu en ince ayrıntısına kadar sıkıp yerinde bir barbar alalım. Üstüne kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. (Un miktarı kabak suyunu ne dek sıktığınıza göre değişebilir, yavaşça ekleyin) Evvelden yağladığımız borcama malzemeyi dökelim. Üstüne kaşar ve susamı da ekleyip evvelden 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirelim. Sağlık olsun

lezzet

Boşnak Böreği Tarifi İçin malzemeler Malzemeler

2 kg un1 yemek yemek kaşığı tuzlu2 su bardağı ılık su300 gr tereyağıHarç için

2 kg patates1 tatlı kaşığı tuzlu1 nehir kaşığı karabiber Boşnak Böreği Nasıl Yapılır? Unu çukur bir barbar eleyin. Ortasını havuz gibi açıp tuzu ek edin. Suyu gitgide ekleyip yoğurmaya başlayın. Hafif sert bir hamur elde edinceye dek yoğurmaya devam edin. Hamuru üç eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat bekletin. Patatesleri bol suyla yıkayıp yumuşayıncaya değin haşlayın. Kabuklarını soyup 3 yemek yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuzlu ve karabiber ekleyip püre kıvamına gelinceye değin ezin. Hamur bezelerinden birini yemek tabağı büyüklüğünde oluncaya değin merdaneyle açın. Üstüne eritilmiş tereyağı sürerek iki elinizin üst kısımlarını kullanarak hamuru olabildiğince incelterek açmaya devam edin. Yufkayı düz bir zemin üstüne alarak üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Patatesli harçtan bir arz alarak yufkanın üstüne uzun bir parça biçiminde yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın. İki elinizle hafifçe çekerek hamuru kopmayacak şekilde uzatın. Rulo yufkadan cevizden daha büyükçe parçalar koparıp elinizde hafifçe yuvarlayın ve içine tereyağı sürülmüş tepsiye ast yanlamasına dizin. Kalan tüm hamurları bu şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Hamur toplarının üstüne eritilmiş tereyağı sürün. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.<b>Boşnak Böreği Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?</b>

Hamuru hazırlarken, unu kademeli olarak ekleyin ve yoğurun. Tüm unu aniden dökerseniz, hamurun kıvamı sertleşecektir.Hamurun kıvamı fazla yumuşak olduysa, un ilavesi yapabilirsiniz. Bu Nedenle böreğiniz pürüzsüz ve yumuşacık olacaktır.Hazırladığınız hamurları, baklava yapımında kullanılan yufkalar kadar ince açmaya itina gösterin.<b>Kıymalı boşnak böreği için;</b> kıyma, soğan ve baharatları kavurun. Arkasında açtığınız hamurun içine doldurun.<b>Peynirli boşnak böreği için;</b> lor peyniri kullanabilirsiniz. Peynirleri hamura eklemeden önce elinizle parçalayın.<b>Ispanaklı boşnak böreği için;</b> ıspanakları yıkayın ve temizleyin. Gerisinde süt kaymağı, rendelenmiş soğan, 2 yumurta ve tuzlu ile karıştırın. Bu harcı açtığınız hamurlara paylaştırın.Ev yapımı börek tarifleri için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Dilerseniz, peynir ve nişasta ile hazırlanan rum böreğini veya Trakya usulü çarşaf böreği tarifini de deneyebilirsiniz.

[IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Çin Böreği (Spring Rolls) Tarifi İçin malzemeler 4 yufkaİç harcı için

4 yemek adalȩığı zeytinyağı2 kabak2 rendelenmiş havuç1 yeşil biber1 kırmızı biber1 tatlı adalȩığı tuz2 yemek yemek kaşığı soya sosuYarım demet dereotuÜzeri için

2 yumurta1 dere bardağı galeta unu

Çin Böreği (Spring Rolls) Nasıl Yapılır? İç harcı için zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Küp doğradığınız biber, kabak ve rendelenmiş havucu tavaya alıp soteleyin. Tuz, soya sosu ve ince kıydığınız dereotunu ekleyip karıştırın. Kenara alın. Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Geniş olan kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Yumurtaları bir kapta çırpın. Börekleri önce yumurtaya, sonradan galeta ununa bulayın. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiltihap. Ilındıktan daha sonra servis yapın.<b>Çin Böreği (Spring Rolls) Tarifinin Püf Noktası Nedir?</b>

Çin böreği yapımında kullanılan yufka, ülkelere göre değişken. Türkiye'de alışılmış börek yufkası kullanılırken, Avrupa ülkelerinde ince yapılı Çin yufkası tercih edilir.Çin böreğinin içine konulan malzemeler de kişiden kişiye değişir. Genellikle sebze ve tavuk eti ile hazırlansa da; peynirli, mısırlı, sosisli versiyonları da mevcuttur.Arta kalan börekleri hava almayan poşetlere koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.Dondurulmuş börekleri baştan uygulamak için, suyun aşağıda tutun ve bir süre oda sıcaklığında bekletin.<b>1 Porsiyon Çin Böreği Kaç Kalori?</b>

Çin böreğinin bir adedi, yaklaşık 175 kaloridir.  [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet