Tava Böreği Tarifi İçin malzemeler 3 yufka250 g beyaz peynirYarım demet dereotu1.5 su bardağı süt3/4 akarsu bardağı Ayçiçek yağı Tava Böreği Nasıl Yapılır? İlk olarak dereotunu ince ince kıyıp peynirle karıştırın.

Büyük yükseklik bir tavayı yağlayıp yufkalardan birini kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yayınlama. Diğer bir kapta süt ve ayçiçek yağını karıştırın. Tavaya yaydığınız yufkayı sütlü karışımla hafifçe ıslatın. Üstüne ikinci yufkanın yarısını küçük parçalar şeklinde kopartıp yayın ve sütlü karışımla ıslatın. Yufkanın diğer yarısına da benzer işlemi uygulayın. Tavadaki yufkanın üstüne peynirli karışımı yayınlama. Harcın üzerine kalan yufkayı yerleştirin. Son olarak kenarlardan sarkan yufkalarla böreğin üzerini kapatın ve kalan sütlü karışımla ıslatın. Tavayı ocağa alıp kısık ateşte böreğin her iki tarafını da kızartın. Gün sohbetlerinde tava böreğini, makarna salatası ve mercimek köftesi ile birlikte servis edebilirsiniz. Çoktan sıhhat olsun.<b>Tava Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?</b>

Tarifi doğru kullanmak için geniş bir tencere ya da yapışmaz tava kullanın.Yufkayı tavaya yerleştirirken kenarlarını sarkıtmaya itina gösterin. Bu sayede iç harcını koyduktan daha sonra daha kuytu kapatabilirsiniz.Dereotu ve peynir yerine, kıyma ya da patatesli iç harç hazırlayabilirsiniz.Kullanacağınız beyaz peynire rendelenmiş kaşar peyniri ek ederek böreğin lezzetini arttırabilirsiniz.Ayçiçek yerine tereyağı kullanarak böreğin yağ miktarını azaltabilirsiniz.1 Porsiyon Tava Böreği Kaç Kaloridir?

Beyaz peynirli harç ile hazırlanan tava böreğinin porsiyonu, yaklaşık 205 kaloridir. Hamur işi tarifleri karbonhidrat ve yağ içerdiği için, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.

Misafir ağırlarken sunabileceğiniz pratik börek tarifleri arıyorsanız, bölgesel lezzetler aralarında bulunan boşnak böreğine göz atabilir, sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Çarşaf Böreği Tarifi İçin malzemeler Malzemeler

1 su bardağı ılık sütYarım su bardağı ılık su1~2 yemek yemek kaşığı gündöndü yağı10 gr yaş maya2 nehir kaşığı tuz2 dere kaşığı toz şeker3.5 ~ 4 su bardağı un400 gr beyaz peynirYağlamak için

50 gr eritilmiş tereyağı1 dere bardağı gündöndü yağıÜzeri için

Kalan yağ1 yumurta sarısı Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır? Mayayı minik bir kapta toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin. Süt, ayçiçeği yağı ve tuzu ek edip, azar azar un ekleyerek yoğurun.

Hamur toparlanınca unlanmış tezgaha alıp 5-10 dakika daha yoğurun ve 8 bezeye ayırın. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın ve üzerini tereyağı ve gündöndü yağı karışımıyla oldukça çok yağlayıp, defalarca yerleştirin. 8 yufkalık grubu iyice tutup zıt çevirin. Böylece en üste gelen, birincil koyduğumuz yufkayı alıp, masanın ortasına koyun. Parmaklarınızla, yumuşak hareketlerle inceltin. İncecik açılan yufkanın uç kısmından birazcık içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin. Rulo biçiminde sarın ve ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin. 30 dakika mayalanması için bekletin. Yağ karışımından çoğalan 2-3 yemek yemek kaşığı yağa 1 yumurta sarısı ilave edin. Fırçayla böreğin üstüne sürün. Öncede ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Peynirli çarşaf böreğini misafir ağırlarken sunacaksanız; mercimek köftesi ve zeytinyağlı yaprak sarma ile birlikte servis ederek sofranızı renklendirebilirsiniz. Sıhhat olsun.Çarşaf Böreğinin Püf Noktaları Nelerdir?

Hamuru kolay açabilmeniz için, ılık su ek edin ve dinlendirin. Dinlendirme işleminde nemli bir kumaş ile üzerini örterseniz, hamurunuz daha ivedi mayalanacaktır.Hamur katlarına şekil verebilmek için, dinlendikten daha sonra birkaç dakika daha yoğurun ve kenarlarından çekin.Dilerseniz peynir yerine, haşlanmış patates ya da kıyma harcı da kullanabilirsiniz. Üzeri için susam ve çörek otu serpiştirin.<b>Kıymalı çarşaf böreği için; </b>Kıyma ve rendelenmiş soğanı karıştırın. İçerisine baharat ekleyin. Arkasında yufkaların içine doldurabilirsiniz.<b>Patatesli çarşaf böreği için;</b> Patatesleri küp küp doğrayın ve 3-4 dakika haşlayın. sonradan tuzlu ve karabiber ile karıştırıp, yufkanın içini doldurun.1 Porsiyon Çarşaf Böreği Kaç Kaloridir?

Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olan çarşaf böreğinin bir dilimi, yaklaşık 340 kaloridir. Kilo kontrolünü dengeli olmak isteyenlerin ölçülü bir şekilde tüketmesi tavsiye edilir.

Siz de zahmetsizce hazırlayabileceğiniz börek tarifleri arıyorsanız, yüksek proteinli boşnak böreği tarifine göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Böreklik Yufka Tarifi İçin malzemeler Yaklaşık 1 kg un1 su bardağı ılık süt1 adet yumurta2 buçuk su bardağı ılık su1 yemek kaşığı tuz1/2 akarsu bardağı akıcı yağ Böreklik Yufka Nasıl Yapılır? Unu bir vahşi eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, karbonat ve sirkeyi çırpma teli ile çırpın. Unun ortasını havuz gibi açın. Sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerini ıslak bir bezle örtüp ılık bir ortamda 20 dakika bekletin. Bezelere ayırın. Hamur bezelerini tezgahın üstüne alın. Nişasta serpiştirip ince yufkalar şeklinde açın. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Çoban Böreği Tarifi İçin malzemeler 1 tavuk budu6 iri patates3~4 dal maydanoz500 gr ıspanak2 pırasa4 yumurta100 gr sucuk (ya da pastırma)1 çorba kaşığı kurutulmuş domates1 çay bardağı sıvıyağ2 çorba kaşığı un1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri3 çorba kaşığı çörekotuTuz karabiber Çoban Böreği Nasıl Yapılır? Tavuk etini yumuşayana değin haşlayıp süzün. Eti kemiklerinden ayırıp didikleyin. Patatesleri kabuğu ile hafif haşlayın. Süzün ve kabuklarını soyup rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Sucuğu soyup ince doğrayın. Pırasaları temizleyip fidan gibi doğrayın.

Ispanakları temizleyip yıkayın. Doğrayıp tavada suyunu en ince ayrıntısına kadar çekene kadar soteleyin.Rendelenmiş patates, pırasa, yumurta, tavuk eti, sucuk, kurutulmuş domates, sıvıyağ, maydanoz, rendelenmiş peynir, tuz ve biberi bir barbar alıp karıştırın. 20 cm çapındaki derin kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Ispanaklı harcı döküp spatula ile düzelterek yayın.Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini çörekotu ile süsleyin ve ılınmaya bırakın. Dilimleyip servis yapın. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet

Tarif olarak D vitamin eksikliği, kanda kemik sağlığının devamını sağlayacak kadar D vitamini düzeyinin olmamasıdır. Yeterince güneşlenme ve dinç gıda laf konusu ise D vitamin eksikliğinin görülme olasılığı düşüktür. Oysa bağırsaktan emilim bozukluğu olan hastalarda, karaciğer ve böbrek hastalığı olanlarda D vitamin eksikliği görülebilir. Bazı riskleri içeren kişilerde kanda D vitamin düzeyinin ölçülmesi gerekir. Bu kişileri şöyle sıralayabiliriz.

1) Koyu cilt rengine sahip olanlar

2) Geleneksel giyim tarzı sebebiyle yeterince güneşlenemeyenler

3) Üç veya daha pozitif gebelik öyküsü olup, uzun emzirme dönemi olan kadınlar

4) Güneşten az yararlanan coğrafi bölgelerde yaşayanlar (mesela yelken direği bölgesi ve yelken direği bölgelerine yakın yaşamak)

5) Yaşlılar ve bakım evinde yaşayanlar

6) Osteoporozu olanlar

7) Bağırsaktan emilim bozukluğu yaratan hastalığı olanlar

8) Düşme öyküsü bulunanlar

9) D vitamini metabolizmasını hızlandıran ilaç kullananlar (bir takım epilepsi ilaçları)

10) Güneş koruyucu krem kullananlar

11) Yaşlılar

D vitamin eksikliği kemik sağlığının devamı için mutlaka gereklidir. Ama o kadar fazla organda D vitaminin etkilerinin olduğu bilindiğinden, dağıtılmış hastalıkların gelişmesinde de D vitamin düzeyinin yetkisiz ya da yetersiz olmasının rolü olabileceği ile ilgili düşünceler vardır. Bu görüşlerin kanıtlanması için bilimsel incelemeler halen devam ettiğinden bu konuda net bir data sunmak zordur. Fakat bu araştırmalar sonlandığında daha kesin görüşlere yer saptamak dürüst olur.

D vitamin eksikliği tanısı kanda D vitamini ölçümü ile konur. Toplumumuz için riski olan kişiler açık havada rutin bir D vitamin taraması yerine getirmek önerilmemektedir.

D vitamin eksikliğinin tedavisi ise, kişide bağırsaktan bir emilim bozukluğu yahut, fizyolojik yol olan ağzı aracılığıyla D vitamininin yerine konması ile yapılır. Emilim bozukluğuna neden olan bir rahatsızlık varsa, bu durumda enjeksiyon yolu seçim edilir. Kan vitamin D düzeyine göre kayıtlı bir zaman yükleme dozu yapılarak, günlük gereksinim kadar olan doza geçilir.



Adana Dahiliye uzmanlarına gelmek icin tıklayın!

doktorsitesi

Pendik Medipol Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Perhiz Bölümünden Dyt. Gizem Gençyürek, pratik olması nedeniyle çokça seçim edilen hazırlanmış çorbalara aleyhinde uyarılarda bulundu. Dyt. Gençyürek, hazırlanmış çorbaların basit ve seri hazırlanması nedeniyle birçok birey göre tercih edildiğini belirterek “Hazırlanmış çorbalar sağlığımız için risklidir. Hazır çorbaların çok büyük bir kısmı çeşitli katkı maddesi ve koruyucu maddeler içerir. Keza hazırlanmış paketli her gıdada olduğu gibi hazırlanmış çorbaların sodyum içeriği yüksektir. Sodyum içeriği özellikle hipertansiyonu olanlar için büyük bir risk oluştururken, sağlıklı kişilerde de kan basıncını negatif etkileyebilir bununla beraber vücutta ödem oluşmasına niçin olabilir” dedi.

“Metabolizmayı bozabilir”

Çoğu Kez tüketilen hazırlanmış çorbaların kilo alımına da neden olabileceğine değinen Dyt. Gençyürek, şöyle devam etti: “Hazırlanmış çorbaların evde taze besinlerle yapılan çorbalar kadar lif ve beslenme öğesi içermemesi sebebiyle aralıksız hazırlanmış çorba bitiren kişilerde ceset için önemli rol oynayan beslenme öğelerinin eksikliği meydana gelebilir. İçeriğindeki sağlığa zararlı yağlar ise kilo artışına sebep olabilir. Hazırlanmış çorbaların sık tüketimi ile metabolizma ve bağırsak florasında bozukluk oluşabilir ve kalp-damar rahatsızlıkları, kanser, metaboliksendrom gibi birçok hastalığa davetiye çıkarabilir. Ayrıca kilo verme ve kilo kontrolü sağlama aşamasında da hazırlanmış çorbalar yerine evde yapılan bilhassa sebze ve kurubaklagil içeriği yüksek lif açısından varlıklı çorbalar seçim edilmelidir. Fakat katkı ve koruyucu madde içermeyen hazırlanmış çorbalar bir alışkanlık olarak değil, çok nadir zor anlarda tüketilebilirler”.

“Beyaz un, şehriye bağışıklık için risk”

Dyt. Gençyürek, evde yapılan çorbaları dinç ve sağlığa zararlı ayla getiren etkenleri ise şu şekilde açıkladı: “Evde yapılanı makbul olan bilhassa kış günlerinin vazgeçilmezi çorbaların besin değerini çoğaltmak veya sağlıksız ülkü getirmek kendi elimizde. Bir yana soğuk havalarla bir yandan pandemi süreciyle savaşırken hem bağışıklığımızı güçlendirmeye hem de kilo kontrolü sağlamaya ihtiyacımız var. Çorbaların içeriğine koyacağımız karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, zerdeçal gibi baharatlar keza metabolizmamızın hem de bağırsaklarımızın çalışmasını düzenleyerek beden direncini artırır keza de kilo kontrolü sağlamaya yardımcı olur. Dinç ve gıda değeri yüksek bir çorba olmak için mevsim sebzelerini mutlaka çorbalarımıza eklemeliyiz. Ayrıca posa değerini artmak ve nebati protein içeriğini zenginleştirmek için kurubaklagilleri çorbalarımıza eklemekte avantaj var. Bütün tahıl ürünlerini de (bulgur, karabuğday, esmer pirinç gibi) yeniden çorbalara eklememizde fayda var. aynı zamanda çorbalarda kullanılan yağ manâlı. Hayvansal yağlar batmış yağ kaynakları oldukları için yerine nebati yağları bilhassa zeytinyağını kullanmayı defalarca öneririm. Çorbalara eklenen artı miktarda tuz, katı yağlar, yağlı etler, kolay karbonhidrat kaynaklarından olan beyaz un, erişte, şehriye, makarna, pirincin bağışıklığımız, bağırsak sistemimiz ve kilo kontrolümüz için tehlike oluşturduğunu unutmamalıyız”.

iha

Ukrayna Afiyet Bakanı Maksim Stepanov, Ukrayna'da sağlık durumu sektöründeki problemler ve maaşların düşük olması sebebiyle doktor sıkıntısı çekildiğini söyledi. Stepanov, “Eğer doktor maaşları bir düzenleme getirilerek yükseltilmezse, önümüzdeki yıllarda doktorsuz kalabiliriz. Sıhhat personelleri hedeflemek için Avrupa'nın diğer ülkelerini daha çok seçim etmeye başladı” dedi.

Ukrayna Sağlık Servisi'nden yapılan açıklamada Nisan ayından bu yanlamasına 5 binden artı doktorun istifa ettiği belirtildi.

öte taraftan, Ukrayna Sağlık Durumu Bakanlığı'ndan yapılan açıklamada, Ukrayna'nın DSÖ benzer güdümünde yürütülen Covid-19 Aşıları Küresel Erişim Programı'na (COVAX) 4 milyon Ukraynalı için 8 milyon dozluk aşı müracaatında bulunduğu ifade edildi. Aşılar için ikinci başvurunun 14 Aralık'ta yapılacağı bildirildi.

Ukrayna, nüfusunun yüzde 50'lik bir kısmını yani yaklaşık 21 milyon kişiyi aşılamayı planlıyor. Aşının yapılacağı kişiler 12 gruba ayrıldı. Bu kapsamda sağlık personelleri, güvenlik güçleri, pedagoglar, ihtiyar ve kronik hastalara aşı için öncelik verilecek.

iha

MALZEMELER

6 parça Perhiz Gögüs

750 ml. kaynar su

750 gr. göbek enginar (küp seklinde dogranmis)

150 gr. mayonez

150 gr. yoğurt

2 çay kasigi sarmisak (dövülmüs)

Tuzlu, Maydanoz veya Dereotu

4 adet bütün enginar

YAPILIŞI

Perhiz gögüsleri ufak lokmalar halinde dograyin. Dogranmis göbek enginarlari kaynar suyun içine atip, hizli ateste yaklasik 5-7 dk. yumusayana dek pisirin. sonradan enginarlari sudan çikarip hafif tuzlayin ve üzerini kapatarak sogumaya birakin. Yoğurt ve dövülmüs sarmisagi çirpip mayoneze ilave edin. Piliç etleri ve enginari karistirin ve bu karisimi mayonez ile harmanlayin. Servisi haslanmis bütün enginarlarin içinde ya da porsiyonluk kümeler halinde yapabilir, üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

lezzetler

2 adet havuç

1 adet kabak

10 adet frenk lahanası

100 gram tam yağlı tuzlu beyaz peynir

4 adet büyük diş sarımsak

Zeytinyağı

Brüksel lahanaları temizlenir, fazla yumuşamayacak şekilde haşlanır. Diğer tarafta havuç ve kabaklar boyuna ince ince (jülyen) kesilir. Tavaya zeytinyağı konulur ve kızdırılır, önce havuçlar atılır, birkaç dakika çevrilir, arkasında kabaklar atılır. Çatalla arada bir yumuşaklıkları yoklama edilir, istenen kıvama gelince, minik parçalara ayrılmış sarımsaklar içine atılır. Haşlanmış brüksel lahanaları ikiye bölünerek tavaya eklenir. Çatalla ezmiş olduğumuz beyaz peynir sebzelerle karıştırılır ve birkaç dakika tahta kaşıkla çevrilerek erimesi sağlanır. Sıcak olarak servis yapılır.

Salata, aperatif olarak da yenilebilir.

lezzetler

4 adet büyük boy patates

3 adet salatalık

5-6 kereviz yaprağı

3 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı mayonez

2-3 diş sarımsak (arzuya tarafından)

Tuz

Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. sonra kabukları ile birlikte rendelenmiş salatalıkları patatese katın. Yoğurt ve mayonez ek edin. Diğer yanda sarımsakları tuz ile ezip karışıma katın. İyice karıştırıldıktan sonradan servis tabağına alın.Üstünü pul biber ile süsleyin.

lezzetler