Kakaolu Baton Kek 
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su barağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
üzerine serpmek için:
ceviz


Hazırlanışı
Uygun bir karıştırma kabına aldığımız şeker ve yumurta 5 dakika, köpük köpük olana kadar iyice çırpılır.
Sırasıyla süt ve sıvı yağı da ekleyerek 1-2 dakika kadar daha çırpmaya devam edilir.
Ardından kakao, vanilya, un ve kabartma tozu eklenerek malzemeler karışana kadar çırpılır, kek hamuru hazırlanır.
Tereyağı ile her yeri yağlanmış baton kek kalıbına kek harcı dökülür.
Üzerine her yerine gelecek şekilde iri parçalanmış cevizden bolca serpilir.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kürdan testi yapılarak yaklaşık 35 dakika pişirilir.
Soğuyan kek kalıptan çıkarılarak servis edilir. Afiyet bal şeker olsun..: )

Eti Cin Kek
Malzemeler Kek için malzemeler :
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 buçuk su bardağı un (Klasik su bardağı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Portakal kabuğu rendesi
Keki ıslatmak için;
1 çay bardağı portakal suyu
Portakal sosu için;
2 su bardağı portakal suyu (Hazır portakal suyu da olur)
2 buçuk yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
Süslemesi için;
Kahverengi pasta süsü


Hazırlanışı
Öncelikle yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzeme eklenir karıştırılır.
Un ve kabartma tozu elenerek karışıma eklenir çırpılır.
Kek kalıbı katı yağ ile yağlanıp sonra unlanır(unladıktan sonra tepsinin altını çevirip bir iki vurun ki fazla un dökülsün).
Kek hamurunu kalıba dökün önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.
Kekinizi fırına attıktan sonra bu arada üzerinin portakal sosunu hazırlayın.
2 su bardağı portakal suyu, şeker ve nişasta karıştırılır ocakta koyulaşıncaya kadar pişirilir. Koyulaşıp göz göz olunca soğumaya bırakın.
Arada karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın.
İlk 20 dakika fırının kapağını hiç açmayın 25 dakika sonra kontrol edin. Kürdan testi yapın (. Kürdanı kekin ortasına batırın ucunda hamur kalmıyosa pişmiş demektir)
Kekiniz pişince dikkatli bir şekilde hemen tel bir ızgara üzerine alıp balkona bırakın.
Soğuyan kekin ortasına ılıyan portakal sosunu dökün.
Sosu döktükten sonra tekrar balkonda 5 dakika bekletin.
Sosun üzeri hafiften kabuk yapsın sonrasında pasta seslerini dökebilirsiniz.
Sosu döker dökmez pasta süsünü de üzerine atarsanız bir müddet sonra sosun içine çökecektir. Oyüzden sosu döktükten sonra soğuk bir ortamda 5 dakika beklesin.

Kat Kat Lezzet: Ferrero Rocher Mini Pasta 
Malzemeler Keki için;
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao (25g)
Yarım su bardağı fındık kırığı
3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
Kreması için;
200 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
80g sütlü & bitter çikolata
Üzeri için;
Eritilmiş çikolata
Fındık kırığı
Çikolatalı Krema
Çikolatalar


Hazırlanışı
İlk olarak pastamızın kekini hazırlayalım. Bunun için uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak mikser ile beyazlaşıp köpürene kadar çırpalım.
Ardından üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
Unumuzu, kabartma tozu ve vanilyamızı da elekten geçirerek karışımımıza ekleyelim.
Kakaomuzu da eleyerek ekleyelim ve tekrardan mikser ile çırpalım.
Fındık kırığı ve sürülebilir çikolatamızı da kek hamurumuza ekleyerek son kez çırpalım.
Kelepçeli kek kalıbımıza pişirme kağıdını yerleştirerek kelepçesini kapatalım ve kenarlarında kalan fazlalıkları makas yardımı ile keselim. Ben bu tarifte 26cm çapında kelepçeli kalıp kullandım.
Kek harcımızı kalıbımızın içerisine boşaltalım, kalıbı bir kaç kez tezgaha vurup içerisindeki havanın çıkmasını sağlayalım.
Ardından kekimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen kekimizi fırından çıkartalım ve soğumaya bırakalım.
Pastamızın kreması için karıştırma kabına sıvı kremamızı alalım. bu aşamada kullandığımız sıvı kremanın soğuk olması gerekmektedir. Mümkünse 1 gece öncesinden dolapta bekletmelisiniz.
Üzerine pudra şekerini de ekleyerek mikser yardımı ile çırpalım.
Kıvam alan kremamızın üzerine benmari usulü eritip soğuttuğumuz çikolatamızı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Ben yarısını sütlü yarısını bitter çikolata olarak kullandım ancak siz istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Kremamız koyulaşınca spatula yardımı ile toparlayalım.
Kekimizi kalıptan çıkartalım ve altındaki pişirme kağıdından sıyırarak tezgaha alalım.
Üst kısımdaki bombeliği bir bıçak yardımı ile keserek çıkartalım.
7cm'lik kalıplar ile kekimizi keselim. Kestiğimiz kekleri de bıçak yardımı ile ortadan ikiye keselim.
Bir tabak içerisine kalıplarımızı alalım. Kalıplarımızın içerisine ikiye ayırdığımız kek parçalarımızdan birini alalım.
Üzerine hazırladığımız kremadan yaklaşık 2 kaşık kadar koyalım ve üzerini düzeltelim. Ardından üzerine de diğer kek parçamızı kapatalım.
Hazır olan pastalarımızın üzerini streçleyelim ve 1 gece buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen pastalarımızı kalıplarından çıkartalım. Bu aşamada pastanızın üzerine elinizle ya da bir bardak yardımı ile bastırarak kolay bir şekilde çıkartabilirsiniz.
Pastalarımızın üzerini benmari usulü eritilmiş çikolata ile kaplayalım, fındık kırığı, çikolatalı krema ve çikolatalar ile de süsleyelim.
Ferrero Rohcer mini pastalarımız servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Köz Biberli Çorba Tarifi 


Malzemeler

4 köz biber
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarmısak
1 soğan
1 su bardağı et suyu
4 bardak su
1 tatlı kaşığı biberiye
Öğütme deniz tuzu (Değirmen)
Karabiber tane (Değirmen)
Üzeri için
2 dal ıspanak yaprağı

Köz Biberli Çorba Nasıl Yapılır?
Bir tencereye tereyağını koyup unu ekleyerek kavurun. Soğan, sarmısak ve köz biberi ince şeritler halinde doğrayıp kavurduğunuz una ekleyin. Salça, et suyu, baharat çeşitleri ve suyu ilave edin.15-20 dakika kaynatıp el blenderinden geçirin. Üzerine ince kıyılmış ıspanak yapraklarını ekleyip sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

1 yemek kaşığı tepeleme un

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

4 su bardağı kaynar su

1 su bardağı süt

tuz

pul biber

Üzeri için

Rendelenmiş kaşar peyniri

TALİMATLAR



Tencereye tereyağı ve salçayı ilave edip kavuruyoruz, yakmadan çırpma teli ile karıştırabiliriz. Sonra unu da ilave edip karıştırıyoruz.

Ardından un biraz kavrulunca kaynar suyu ve soğuk sütümüzü yavaş yavaş sürekli karıştırarak ilave ediyoruz.

Daha sonra tuz ve diğer baharatları da ekleyip bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.

Sevis ederken arzunuza göre kaşar rendesi serpip ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kremalı Mantar Çorbası

MALZEMELER
 
250 gram mantar
200 gram krema
3 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
6 su bardağı sıcak su
1 adet kesme şeker
1/2 çay kaşığı kara biber
Tuz
TALİMATLAR

İlk önce mantarları ince dilimler halinde doğrayalım.
Daha sonra bir tencereye soğanı yemeklik doğrayalım ve sıvı yağı ekleyip kavuralım.
Ardından üzerine mantarları ekleyip karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Sonra üzerine kaynamış suyumuzu ilave edip 5 dakika beraber kaynatalım.
Diğer tarafta o kaynarken derin bir tavaya un ve tereyağını alıp unun kokusu çıkana kadar kavuralım ve kremayı ekleyip karıştıralım.
Koyulaşan ve kavrulan karışımın üzerine 5-6 kepçe mantarlı sudan ekleyip tel çırpıcı ile çırpıp bu karışımı çorbamıza ilave edip çırpmaya devam edelim.
Daha sonra üzerine karabiberi ekleyelim ve pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra altını kısıp 10 dakika daha pişirelim.
Çorbamızı ocaktan almadan tuzunu ekleyip biriki kaynar kaynatıp ocağı kapatalım.
Çorbamızı arzunuza göre yağda yakılmış pul biber ve maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

İyi bir insan öldüğünde ona ağlamayın. Asıl onu kaybeden topluma ağlayın.

"FARABİ"

Ne güzeldir iyi bir kalp...
Baktığı her şeyde güzellik bulur ve girdiği her yere huzur taşır.
Kuşları mutlu, çiçekleri renkli ve vicdanları temizdir...

"-Sen iki ters bir düz kırgınlıklar örerken beş numara şişle,
Yumuşacık kakaolu kekler yapardı karşı evin annesi.

İmrenirdim,
Mutfağındaki eksik malzemeden bihaber.
Tepeleme dolu kızgınlıklar yüklerdim dişlerimin arasına,
Bilmezdim anne,
Karşı evin babasında bitermiş iş.

Bunu görmezdim.
Hep başın ağrırdı.
Başın, hep ağrırdı...
Sırf bu yüzden bile bazı zamanlar,
Seni sevmezdim.

Küçüktüm anne;
Bilseydim evinde su faturası ödenmemiş,
Çeşmeden akmayan suya
İsyan etmezdim.

Sen iki kere ikinin dört ettiğini ekmek hesabından bilirken,
Mis kokulu çamaşırlar asardı karşı evin annesi.
Özenirdim.
Ellerindeki çamaşır suyu kokusundan rahatsız,
Çocukça bir küskünlük eklerdim gecelerime.
Oysa ellerin ruhuma akarmış saçlarımdan,
Ömrümü tararmış titreyen parmakların
Bilmezdim anne.
Büyümek denen illet dayanıncaya dek kapıma,
Ellerinin ne muhteşem olduğunu bilmezdim.

Küçüktüm anne
Yoksa
Gün aşırı patlayan sarı ampulü,
Mumla yamayacak yüce gönlünü,
Ezecek kadar ezilmezdim.

Sen çalı süpürgesiyle süpürürken dış kapının ağzını,
Taze boyalı saçlarını savurarak süzülürdü karşı evin annesi.
Ayağında yüksek topuklu bir isyan.
Düşündüm de, şimdi
Ne iğreti dururdu o topukların üstünde dursan.
Senin çatlamış ayakların vardı anne,
Hacı Şakir kokardın en beyazından.
İncecik bir yemeniyle gizlerdin,
Ölünce her bir teli yılan olacak sandığın sırma saçlarını.

Çok yeni anladım anne,
Ağaran her saç telinden üstüme düşen payımı.
Çocuktum anne,
Bir bisikletim olsa bütün mutluluklar benimdi.

Babam eve sarhoş gelmiş geç gelmiş,
Hepsi sabah sokağa çıktığım da biterdi.

Bilmezdim anne,
Karşı evden arta kalan çantalar dolusu giysi,
Üstümüze cuk otururken
Ruhuna azap olur akarmış.

Bilmezdim benim annem, gözünün yaşıyla her bayram arifesi
Vitrinlere bakarmış.

Sen ilkokul fişlerimi kardeşimle hecelerken,
Telefonu keşfetmiş karşı evin annesi.
Bilsen, ne cahildin ne görgüsüzdün gözümde.
Yak deseler yakacağım o dakika dünyayı,
Yık deseler
Ne şu eski divan kalacak,
Ne çiçekli perdeler.

Şimdi ki aklımla ah bir sorsalar bana,
Desem,
O tertemiz günlerim,
Hani şimdi neredeler?

Ben ay sonunu nasıl getireceğim, diye
Hesaplar yaparken bir gün,
Oğlum nefes nefese yararak ortalığı girdi içeri.
Yumuşacık, kakaolu kekler yapmış dedi karşı evin annesi.


Çok geç anlıyor insan anne,
İlle de kendi annesi.
İlle de kendi annesi..." ?


"Karşı Evin Annesi’ isimli şiiri 2019 yılında Avrupa’da en iyi Türk Şiiri ödülünü almıştır./