Nohutlu Ve Hellimli Ay Böreği Tarifi İçin malzemeler Hamuru için

530 g organik ekmeklik beyaz un5 g instant maya200 g katı konut yoğurdu (Oda sıcaklığında)250 g tereyağı (Oda sıcaklığında)2 adet yumurta (Birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)22 g şeker8 g tuzİç harcı için

500 g haşlanmış nohut2 yemek yemek kaşığı tahin1 adet limon suyu ve rendelenmiş kabuğu4 yemek kaşığı zeytinyağı4 adet kırmızı soğan (İnce doğranmış)1 adet taze kabak (Küp şeklinde doğranmış)1 adet patlıcan (Küp biçiminde doğranmış)4 adet eksik acılı taze kırmızı ve yeşil biber (İnce doğranmış)150 g rendelenmiş hellim peyniriBir tutam taze fesleğen (Doğranmış)5 diş sarımsak (ince doğranmış)1 tatlı kaşığı kimyonÜzeri için

1 kase taze ada çayı yaprağıHamuru için

1 adet yumurta sarısı1 yemek kaşığı süt1 kadeh kabak çekirdeği içi Nohutlu Ve Hellimli Ay Böreği Nasıl Yapılır? Unu yoğurma kabına alarak tuz, şeker ve instant mayayı ek edip karıştırın. sonradan unun ortasını açın ve tereyağı, yoğurt ile yumurtayı ilave ederek karıştırın. Yumuşak bir hamur olmak için 6-10 dakika süreyle yoğurun. Üstünü kapatarak 2 katına yakın kabarması için hamuru oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.İçini hazırlamak için zeytinyağını yapışmaz geniş bir tavaya alın ve ince doğranmış soğanları ilave ederek kavurun. Soğanları diğer bir kaba aktarın ve aynı tencereye küp biçiminde doğranmış kabak ve patlıcanı alarak az tuzlu ve karabiber ek ederek hafifçe kızartın. Diğer bir kapta nohut, limon suyu, kimyon, sarımsak, tuzlu ve tahini karıştırdıktan sonradan kavurduğunuz sebze ve soğanı ilave edin. Son olarak doğranmış fesleğen ile biberleri ve hellimi ilave ederek karıştırın. Mayalanmış hamuru 11 parçaya bölerek yuvarlayın. Her bir parçayı çok az un ile uzunlamasına lavaş inceliğinde açın ve hazırladığınız içten bol miktarda koyarak sardıktan daha sonra ay şeklini verin. Ayırdığınız yumurta sarısını sütle birlikte karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üstüne sürün ve bol miktarda kabak çekirdeği içi serpiştirin. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine kesik kesik olarak yerleştirin. Evvelden 190 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana değin takriben 30 dakika süreyle pişirin ve sıcak servis edin. [IMG]lezzet/content/assets/images/dbabone.png[/IMG]

lezzet