![[Resim: p06s1b8.jpg]](https://i.hizliresim.com/p06s1b8.jpg)
Malzemeler
1 paket üçgen böreklik yufka veya 2 adet taze günlük yufka
Kıymalı harcı için:
300g kıyma
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
Tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
1 kase sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
Damak çatlatan görüntüsü, sofralarımızı renklendiren harıka sunumuyla lezzetli kozalak mantı tarıfım var
Öncelikle üçgen yufkaları tekrar iki veya üç eşit parçaya kesilir.
Pipet yardımıyla tek tek yufkalar sarılır ve uçlarını su yardımıyla yapıştırıp hava almayan bir kapta bekletilir. Bu işlemi saatler öncesinden yapıp hazırda bekletebilirsiniz.
Üzeri için, bütün sebzeler doğranılır.
Uygun bir tavada sıvı yağ kızdırılır ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Ocağı orta ayara alıp içine soğan ve biberler ilave edip sotelenir.
Soğan ve biberler pişerken diğer yandan ayrı bir tencerede mantılarımız için sıvı yağ kızdırılır ve mantılar altın sarısı rengini alana kadar kızartılır.
Pişen mantılar kâğıt havlu üzerinde bekletilir.
Kıyma harcına salça ilave edilir, kokusu çıkana kadar kavrulur.
Son olarak baharatlar ve yarım çay bardağı sıcak su eklenir 3-4 dakika daha karıştırılır, kapağı kapatılır ve ocaktan alınır.
Mantılar servis tabağına ortası boş kalacak şekilde dizilir, üzerine tercih’e göre sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt ve kıymalı harç yayılır, ince kıyılmış maydanoz ile hemen servise sunulur Afiyet olsun 🍽️